法国美食
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法国米其林名厨纽约经营餐厅获颁世界“最佳餐厅老板”
法国三星名厨丹尼尔·布鲁德 (Daniel Boulud) 因其在纽约开的餐馆,近日被一个历史悠久的美食协会评为世界“最佳餐厅老板”。03/12/202105:46 -
大选年的法国“美食大餐”活动增进凝聚力
如果您想感受法国生活的真谛,可以从参加围绕美食的约会开始,与法国人同桌共饮可是了解法国社会的最好的选项,更何况法国已经进入总统大选年,参加“美食大餐日“(Le Grand Repas)等活动,也是观察法国人讨论时政的好机会。另外11月23日法国厨师布吕德(Daniel Boulud)获得成为全球最佳餐厅主厨的殊荣,再次显示法式美食的魅力。26/11/202104:52 -
巴黎美丽城特别风味羊角面包三明治
各位听众,法国人早餐经常吃的闻名世界的新月形羊角面包,今天法广要为大家介绍巴黎19区美丽城的一家好吃,加以变化后的羊角面包三明治店面,以及店里带给人惊喜的饮品。19/11/202105:34 -
巴黎俄罗斯之家美食 库利比亚克多层夹心卷酥饼
巴黎的俄罗斯之家(Maison russe) ,这是巴黎社会集团(Paris Society)在16区的最新设立的一个店面地址,该集团的生活美食店面多元化地汇集了酒吧、餐厅和商店, 和一些能彰显沙皇生活艺术的美食和物品。其中特别值得一尝的特别美食就是以鲑鱼为主要肉馅夹层食材的库利比亚克肉馅卷酥饼(le coulibiac);鲑鱼也称为三文鱼。12/11/202106:29 -
卢瓦尔河畔尝鲜灵感来自世界各地的美食
各位听众,今天为大家介绍卢瓦尔沿岸从布卢瓦 (Blois)到图尔(Tours),走一段意想不到、充满异国情调的辛辣美食之旅,来看看能为我们带来一项完美河流美食课程的三个尝鲜地点。05/11/202105:44 -
锦鸡蚝软米烩饭佐黄金奶油花菜盘
今天要为大家同时介绍两道法国民间的餐饮菜肴:锦鸡蚝软米烩饭和黄金奶油花菜盘。《锦鸡蚝软米烩饭》是巴黎一家著名肉店和家禽店老板 朱立安.碧松尼(Julien Bissonnet )推荐的一道家庭食谱。他说:“这是我们为自己爱的人所保留的一道菜”...22/10/202106:20 -
布列塔尼的甜点
法国的布列塔尼风景宜人,这里有将近3千公里的海岸线,大海和土地的天然完美结合也赋予了布列塔尼精细的美食文化。布列塔尼海岸线是所有海鲜产品直接尝鲜的最好之地,这里有各种繁多的海鱼海虾,而生蚝味道鲜美。同样布列塔尼特有的甜食同样广为人知,大家知道咸黄油就是诞生于布列塔尼。15/10/202104:52 -
法国美食界的蔬菜变革
法国今年出现了第一家米其林星级全素餐厅,菜单中只有素食菜肴。目前有更多星级厨师加入烹饪的蔬菜变革,推出不同烹饪蔬菜的培训课程,显示蔬菜从法国传统菜肴的配菜逐渐成为主食的潮流,开始代替了肉类和鱼类为主的法国美食。08/10/202106:00 -
法国重新夺回博古斯金奖
由法国名厨博古斯在1978年创立的博古斯奖比赛(BOCUSE D’OR )被认为是最具代表性的世界级厨艺比赛,类似于厨师的世界杯,每两年在里昂附近的国际餐饮博览会期间举办一次。2021年9月27日法国队再次夺魁,捧回自 2013 年失去的金奖。法国总统马克龙发推祝贺。01/10/202105:14 -
咖啡与健康
法国人有在早晨饮用黑咖啡的习惯,大家知道喝咖啡可以让人更加专注、放松和头脑清晰,可以帮助提高工作效率。但也有一些调查显示,过度饮用咖啡有可能引发导致慢性精神疾病等健康问题。那么如何更有效的饮用咖啡呢?24/09/202105:27 -
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法国宇航员在太空中吃什么
法国人崇尚美味佳肴,即使离开地球探索太空的宇航员们也不会把法国的食物抛在后面。著名法国宇航员托马·佩斯盖(Thomas Pesquet)喜欢松露肥肝汁润牛肉、羊肚菌包馅禽肉,更何况这些美味出自法国星级名厨精心的烹饪。10/09/202105:15 -
巴黎和里昂的美食节
自从法式大餐在2010年被列入世界非物质文化遗产起,每年9月中下旬,法国都会在全国举办美食节,分享在法国的美食,传承烹饪文化。同样2021年到9月12日在巴黎举行新加坡美食节,在里昂有街边食品美食节等。03/09/202105:38 -
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欧洲龙脉宝藏地:最法式的意大利味道
勃朗峰由法国和其兄弟国意大利以一隧道相隔的距离环抱,它既是所在高地之名,也是阿尔卑斯山脉峰顶之名,是西欧最高峰,和欧陆第六高峰(涵盖高加索众山),两侧是法方的上萨瓦省,和意大利的库马约尔。20/08/202104:56