法国美食
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法国有机食品消费量5年内双倍增长
根据一项大规模的法国全国性个人食品消费研究报告指出,法国人平局每天吃喝掉2.9公斤的食品。报告指出,法国每年食品消费总数为1060公斤,但每个人平均扔掉30公斤食品入垃圾桶,以及占了我们食品消费的3 %。这是法国世界报一个新专栏的主题探讨相关议题所指出的。03/05/201905:21 -
法棍和羊角面包
面包是法国人日常生活的主食,那些在法国生活过一段时间,品尝过羊角面包和法国长棍面包的人几年后依然对法国面包美食难忘。羊角面包和法棍也成为法国美食代名词,今天就和大家介绍一下法国的面包美食。26/04/201904:27 -
复活节美食
本周末4月21日是西方传统的复活节,大家知道在西方国家,复活节是仅次于圣诞节的重大节日,属于基督教最重要的节日。因此在复活节这一天,法国传统家庭会享用如烤羔羊腿和巧克力等美食。19/04/201904:27 -
法国米其林三星美食名厨洛朗·贝迪强调地方原材料原味
今天要为大家介绍法国米其林3颗星美食名厨洛朗·贝迪(Laurent Petit)的个人特色。这位法国上萨瓦尔省当地美食名厨的代表,几年来相继获得米其林指南美食大奖的两颗星及三颗星,他如今也成为安锡当地人引以为傲的地方资产。12/04/201905:24 -
巴黎法餐美食大厨基利王宴飨老饕番茄汁玉米泥韭香羊羔柳
今天节目当中我们为法广听众朋友再度请到享誉巴黎华人界法国美食基利王大厨(Gilly WANG),来为我们提供一道4月的美食佳肴,至于菜名,我们可称为:番茄汁玉米泥糊韭香羊羔柳。05/04/201905:52 -
香槟酒 法国盛宴的代名词
谈起法国佳酿,除了波尔多和勃艮第盛产的葡萄美酒外,也不要忘记冒着欢快气泡的香槟酒。更何况4年前,法国香槟地区的葡萄园,酒窖和葡萄酒窖被列为联合国教科文组织保护的世界遗产,让人体会到从18世纪就兴起的香槟酒成为法国人欢庆生活的不可缺少的一部分。29/03/201905:08 -
好味法兰西2019年 巴黎庆祝普罗旺斯美食
特罗卡德罗(Trocadéro)又称夏乐宫,位于法国巴黎十六区,隔塞纳河与艾菲尔铁塔相对。好味法兰西活动(Goût de/Good France)于2019年3月21日以夏乐宫为中心隆重启动,当晚举行的盛大的法国普罗旺斯宴会让夏乐宫成为品尝法兰西美食的殿堂,需求包容,开阔眼界,让普通人有机会品尝高端美食继续是今年好味法兰西美食活动追求传送的信息。22/03/201905:33 -
“好味法兰西”(Good France):法国力推环保美食
法国外交部于2月21日举行“好味法兰西”(Good France)新闻发布会,通过这个美食活动与世界各国厨师互动,一方面推广法式美食和法兰西分享精神精致的精神,另一方面环保也成为本次新闻发布会的重点。记者卡米尔 拉布罗(Camillle Labro)宣布在网站上推出“环保美食白皮书”草稿本,旨在从美食角度推动环保。01/03/201905:15 -
罗曼·麦德(Romain Meder):烹饪素食的法国米其林三星厨师
罗曼 麦德担任巴黎雅典娜广场酒店(Le Plaza Athénée )米其林三星餐厅主厨,与法国烹饪泰斗杜卡斯合作,推出“自然主题”菜单,主要烹饪精致素食。在他年纪37岁获得米其林2星,1年后于2016年获得3星保持至今。麦德为人低调寡言,极富创造力,他烹饪的一款款佳肴会带着您一起旅行。22/02/201905:12 -
米其林美食名厨今年星际大战排行榜75人入选
创立于1900年、纵横欧美及亚洲、被誉为“美食圣经”的 “米其林指南(Michelin) ”红宝书,如今在全球已有127家餐馆拥有它颁发的“三颗星”最高美食荣誉。米其林美食指南的总裁布兰内克(Poullennec)在2019年米其林评审后宣布“星际大战结果”:总共有75名大厨的餐馆今年一起被列入一星、二星及三星级餐馆的排行榜上。他还强调,今年特别颁奖给那些年轻的大厨,特别是那些女性大厨。15/02/201904:40 -
米其林指南风光统领美食界大腕逾一世纪
在美食老饕殷切期盼下,全球美食指南执牛耳的,也被视为“美食界圣经”的米其林指南(le guide Michelin),于2019年1月21日宣布其2019年美食排行榜名单。米其林也是历史最悠久的著名美食指南之一, 至今仍然是由这个全身都是一圈圈围住的吉祥物是必比登的轮胎业巨擘企业“米其林”出版的一本书。08/02/201905:33 -
米其林2019夺三星阿根廷名厨在法外籍厨师第一人
2019年法国美食经典的米其林指南评审结果揭晓,法国的洛朗·贝迪(Laurent Petit)和阿根廷籍米其林二星厨师莫洛·科拉格瑞柯(Mauro Colagreco )晋升三星。莫洛·科拉格瑞柯可说是法国美食新生代的米其林名厨中最具拉丁色彩者,主张烹调取自当地天然食材。01/02/201905:19 -
法国铁路公司各大火车站餐厅米其林舌尖高手云集
法国铁路公司(SNCF)的高铁TGV上经常有设置餐车,里面餐厅的餐饮品质也不断求新、改进,而且也会请一些名厨来协助、指导,俾能让乘客在旅途中可吃到有滋味的蔬果餐盘,或是有机环保食品,步随美食新概念及世界环保浪潮走。法国各大火车站的餐厅往往也不乏被列入观光指南美食餐厅的行列。铁路公司也在2018年底,推广介绍多达35个火车站里的餐厅所供应菜单及他们所聘雇美食界履历非凡的主厨。18/01/201905:11 -
冬天不可错过的法式火锅 萨瓦奶酪火锅(Fondue Savoyarde)
法国进入严冬,吃点热热的奶酪火锅可谓也是冬日的一种享受。在法国最有名奶酪火锅可要数萨瓦奶酪火锅了。萨瓦奶酪火锅属于来自法国阿尔卑斯上的一道冬日菜肴。当今如在巴黎等大城市也可以享受萨瓦地区的奶酪和来自高山的火腿专卖店。11/01/201904:16