法国美食
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法式圣诞 珍禽圣诞大餐
今天是2020年12月25日西方传统节日圣诞节,为了抗击来势凶猛的新冠疫情,法国人谨慎过节,但也不忘享用美酒,珍禽与热巧克力的圣诞大餐,在欢声笑语中度过圣诞夜,迎接清晨和新的希望。25/12/202005:28 -
德斯坦黑松露汤及法国历届总统的饮食爱好
法国里昂的烹饪泰斗,两年前去世的保尔 保罗·博古斯(Paul Bocuse)是世界上最著名的厨师之一,生前精心制作了许多经典的名菜,其中包括黑松露酥皮汤。您可能不知道的是,这道菜也被叫做德斯坦汤,这是 博古斯为时任总统德斯坦而创作,他的后面还有一段颇有趣味的故事。04/12/202005:28 -
二次禁足法国奶酪销售暴增300%
法国人对奶酪情有独钟,法国也是闻名世界的奶酪之国。在法国11月进入新冠疫情第二次禁足期间,法国人更是大量购买奶酪和奶酪电烤架。品尝美食重温童年美好记忆,更何况奶酪营养丰富更是应对疫情帮助振作精神的佳品。20/11/202004:39 -
法国美食中的薰衣草
法国南方的普罗旺斯风景如画,在这里从地中海沿岸延伸到内陆的丘陵地区,有大片大片的薰衣草田,阵阵含有薰衣草的花香,让空气里充满香甜的味道。法国使用薰衣草制作香水有悠久的历史,而且薰衣草可以食用,对身体有众多益处。13/11/202005:10 -
有关葡萄酒的5种误解
法国的葡萄酒闻名遐迩,说起陈年好葡萄酒的品质,那自然是要提及酒口感的酸度,是否滑顺,给人的力度感受如何等等……。如果将葡萄酒尽可能的存放在黑暗的环境中,并保持湿度,那么它将能更好地承受时间的打磨。简而言之,就是密藏。在今天的法国美食节目中,就来谈谈有关葡萄酒的几个个误区吧 !06/11/202006:22 -
百年美味法国牛轧糖Nougat
有数百年历史的法国牛轧糖由中东传入,杏仁种植的成功让法国从17世纪开始大量生产牛轧糖,其中最有名的要数蒙泰利马的牛轧糖(Nougat de Montélimar),得力于富饶的土壤,临近交通要道和法兰西第三共和国总统的埃米尔•卢贝力推。现在法国平均每年生产超过4千吨牛轧糖,随着新冠疫情在法国和欧洲肆虐,法国人更需要这里甜品来慰藉紧张的神经。30/10/202005:51 -
去腥、去腻、提香的柠檬
柠檬在烹饪中可以去腥、去腻、提香。煮红色卷心菜时,加一匙柠檬汁,可使菜色红艳。少许柠檬汁可除虾和肉的腥味,要想除去食用油中特别是除去炸过鱼的腥味,可在油中加几滴柠檬汁。26/10/202005:30 -
法国人的节食联盟
鹅肝、松露、马卡龙、法棍还有葡萄酒和香槟,法国美食美酒数不胜数享誉世界。近期随着新冠疫情越来越多地影响法国人的日常生活,更多法国人在家烹饪,选择回归自然保持身体健康的生活方式。09/10/202005:10 -
法国糕点师的月饼
一年一度的中秋节到了,每年亚洲多个国家有在阴历8月15 日庆祝中秋节的习俗,而今年10月1日在法国庆祝中秋节比较特殊,主要是由于新冠疫情不断,而且法国新冠病毒确诊新病例连续多日报告过万,医院收治人数直线上升,因此家人朋友小范围聚会,品尝月饼也温馨无比。法国厨师让-吕克·莫图(Jean-Luc Mothu)特制的法式月饼别具特色,为大家带来更多的甜蜜和慰藉。02/10/202004:48 -
肥肝,油封鸭腿和香煎鸭胸------法国西南热尔省的美食
法国人以会享受生活而闻名,西南部的热尔省人更是如此,如果有什么可以表达这种特殊性,那就是餐桌上的美食了。热尔省的精巧生活是与餐桌和当地土特品息息相关的!25/09/202005:09 -
法国路易十六国王与小牛犊头肉Tête de Veau
法国以其著名的美食文化闻名于世,法国人似乎不想浪费动物的任何部位,如烹饪牛犊头部等。当听到小牛犊头肉的菜名,当看到肉质软软菜肴的样子,也许没有习惯这道料理的人会感到害怕。这道传统法国菜肴与在18世纪法国大革命期间被砍头的路易十六国王有关,而深受法国民众爱戴的第五共和国总统希拉克也以爱吃这道菜出名。18/09/202005:11 -
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深入法国人家与纪念童年的美味:Bonne Maman果酱
如果你有机会去乡下法国老人家中做客,没什么工作要忙的他们,一定会花时间给你做一桌丰盛的早餐。面包当然是必备的,但是种类就不限于街边常见的羊角面包,还会有全麦的大面包等等。接着亲切的奶奶会把面包一片片切好,并且拿出自己亲手制作的果酱,热情的要求你把果酱涂抹在面包上尝尝看,这种家常甜滋滋的感觉,不免令人回味无穷。不过,在繁忙的都市生活中,不是每个人都有时间亲手用新鲜水果制作果酱。本次法国美食节目,我们就来介绍一个广为法国人所钟爱的果酱品牌:那就是法国的Bonne Maman,中文常用的译名叫“巧婆婆”。28/08/202005:48 -
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享有法国“国鸡”美誉的布雷斯鸡
说到法国美食,大家首先可能想到的是鹅肝、蜗牛和生蚝等 ,其实烤鸡可是法国人日常生活中最爱佳肴之一,而出生在法国勃艮第-弗朗什-孔泰大区的布雷斯鸡(Poulet de Bresse)更享有法国“国鸡”美誉,是全法唯一获得原产地名保护标识的禽类。24/07/202005:21