本次法国美食节目为大家介绍一种法国最常见的甜点，它是长条形的蛋糕，法文叫gâteau Quatre quarts，中文叫“棒蛋糕”。在法国，无论在商店，在超市，或各种大小型聚会聚餐茶点的场合，这都是一种最常出现的甜点。本次法国美食，我们为大家请由台湾到法国专攻法国糕点美食的留学生瑄蕴同学为大家介绍做法。
以下介绍6人份的“棒蛋糕”的做法：
首先准备材料：面粉200公克、砂糖200公克、蛋200公克、黄油（奶油）200公克，发粉，一颗黄柠檬（加口味用）。
同时准备蛋糕模型、徒手操作的打蛋棒及机器使力的打蛋机两种
做法：一般家庭里的做法单纯化，也就是把蛋黄与蛋白混合。
- 把面粉与发粉过筛一遍，把粗粒去掉，
- 把蛋用机器打蛋器打它，搅拌均匀，打出发泡，
- 把黄油融化，
- 蛋混合打好后，把砂糖分成4次，慢慢加入蛋里，继续打蛋汁，一直打成淡黄色，让砂糖完全融合在蛋汁里，颜色会慢慢变成乳白色
- 取来融化的黄油，慢慢加入蛋汁里面
特别要注意：黄油要在常温下融化（15度至20度），不可在高温下融化，否则会出现油水分离现象。仍然是分成4次到5次，把黄油慢慢加入蛋汁里后，用打蛋棒一直打着搅拌
- 最后一个步骤：把面粉加入，此时要用一般徒手操作的打蛋棒，而不是机器打蛋机，并要避免蛋糕有发筋的现象（也就是要避免面团变的有弹性，蛋糕才能苏松，入口即化）。为此，听众朋友就千万要注意，加入面粉时，千万不要用机器打蛋机搅拌，只是用手工打蛋棒去搅拌。
- 一切全搅拌好后，现在可以拿出模型，并把黄油涂满模型面上一层
- 把搅拌好的材料倒入模型里
- 这时，可以用磨皮器把柠檬皮丝刮下来一些在模子里，
- 烤箱温度摄氏160度C至180度C，把模子放入烤箱，约烤40分钟
- 等看到蛋糕完全发起来了，拿叉子戳进去，再拔出来，看看是否还有汁液黏在叉子里，如果叉子干净，无黏物，“棒蛋糕”就大功告成了。
您还可以随着自己 喜好决定“棒蛋糕”的口味，或如上述的柠檬口味，或者椰子口味，或是孩子们喜爱的巧克力口味，你只需要加入一点巧克力粉就可以了；讲究一点的，就拿做糕点用的黑巧克力片融化搅拌入面粉蛋汁里。真的不想再多费功夫，那您不必忌讳，干脆端出您平日喜爱的带果肉的果酱，大方地往您亲手做的“棒蛋糕”的切片上涂着吃吧！
好了，听众朋友，现在就等您亲自动手做“棒蛋糕”了！这种甜点的预备相对地简单、方便，而且容易讨好五湖四海的各方人马。家庭聚会或朋友小聚时，您奉上一盘烤好、切片好的“棒蛋糕”，同时沏壶阿里山的高山好茶，或是干脆冲泡几杯法国人喜爱的香醇黑咖啡，给它来个甜苦两极的相冲撞，也别有一番滋味！
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