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新闻稿

吃得巧有益长寿 研究:饮食小变化好处多

作者 AFP
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(法新社迈阿密12日电) 虽然要总是吃得「对」不容易,但美国1项研究显示,只要能有一点小小改善,偶尔选择健康一些些的食物,可能就会大大提升更长寿的机会。

这项刊登在「新英格兰医学期刊」(New England Journal of Medicine)的报告,首度证明改善饮食品质十几年以上,与降低总死亡率和心血管疾病死亡率有关。

哈佛大学(Harvard University)研究团队追踪近7万4000名卫生专业人员的膳食改变,让他们以4年为单位记录自己的饮食习惯。

研究人员使用1套膳食品质评分系统,去评估他们在饮食上作了多少改善。

举例来说,研究摘要写道,「只是把1份红肉或加工肉品,改成每天1份坚果或豆类,就可达成」20%的提升。

如此进行12年之后,那些比他们一开始参与研究时吃得稍微好一点的人,在接下来12年过早死亡的机率减少8%到17%。他们主要是透过摄取更多全谷类、水果、蔬菜与富含脂肪的鱼肉,来改善饮食。

而这段时期饮食变差的人,未来12年内死亡的风险会提高约6%到12%。

研究资深作者哈佛大学陈曾熙公共卫生学院营养系主任胡丙长(Frank Hu)表示:「我们的研究结果凸显改善膳食品质对健康长期的好处,它强调整体饮食模式的改善,而非个别食物或营养。」

他进一步说:「健康的饮食模式可依个人食物、文化偏好与健康状况不同,而采取不同作法。」(译者:中央社许湘欣)

 
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