再次收听
第二次播音(一小时) 北京时间 19:00-20:00
2019年7月20日法广第2次播音-北京时间19-20点
RFI法广
 
收听 下载 播客
  • 第二次播音(一小时) 北京时间 19:00-20:00
    2019年7月20日法广第2次播音-北京时间19-20点
  • 第一次播音( 一小时) 北京时间6:00-7:00
    法广2019年7月20日第一次播音北京时间6点至7点
  • 第二次播音(新闻)19:00 - 19:15(北京时间 )
    新闻节目 20/07 11h00 GMT
  • 第二次播音(时事与专题)19:15 - 20:00(北京时间)
    其它节目 20/07 11h15 GMT
为了更好浏览多媒体内容,您的浏览器需要安装Flash插件 若要连接,您需要启用您的浏览器上设置的cookie。 为了更好浏览,RFI网站与以下浏览器兼容: Internet Explorer 8 et +, Firefox 10 et +, Safari 3 et +, Chrome 17 et +

国王饼

作者
国王饼

国王饼最早起源于古罗马时期的农神节。在每年12月底到的节日期间,罗马各阶层,包括奴隶都可以参与庆祝。在节日开始或结束时举行的宴会上,每个大家族都会在糕点放置“蚕豆”来决定“一日王”,或称“农神王子”。当选者可以在一天之内对其主人发号施令,或随后受处死刑,或者恢复奴仆身份。这也是一种增进主奴感情和在农神萨图尔努斯的凶日期间通过更换身份而避祸的手段。

国王饼是法国人在每年1月6日天主教主显节前后食用的一种圆形饼状蛋糕,由千层酥加上杏仁奶油内馅烤制而成,名义上为了纪念基督教《圣经》记载的东方三博士朝见襁褓中的耶稣的事件。

国王饼的历史可以追溯到古罗马时代的农神节,当时罗马人在节庆的宴会上在糕点中放置蚕豆,分给奴隶,吃到蚕豆者成为“一日国王”,享受一天的特权。

在每年12月底到的节日期间,罗马各阶层,包括奴隶都可以参与庆祝。在节日开始或结束时举行的宴会上,每个大家族都会在糕点放置“蚕豆”来决定“一日王”,或称“农神王子”。当选者可以在一天之内对其主人发号施令,或随后受处死刑,或者恢复奴仆身份。这也是一种增进主奴感情和在农神萨图尔努斯的凶日期间通过更换身份而避祸的手段。

罗马帝国转信基督教直至灭亡后,这种传统却延续下来。在中世纪的愚人节及狂欢节中,也能见到其痕迹。尽管原本和天主教毫无关系,国王饼后来却赋予了宗教含义,成为主显节期间纪念东方三博士的传统方式之一。但如加尔文派、路德派等更正教派就反对这种来自异教的传统.

国王饼中包藏着一种法语称为“蚕豆”的小瓷偶以决定“国王”的归属。早在古希腊时期,人们就用蚕豆来选择法官。古罗马人则用蚕豆选定“一日王”。天主教会在长期反对这种异教传统之后,决定将国王饼中的蚕豆换成幼年耶稣的小瓷偶。

最早的瓷偶出现于18世纪后期。法国大革命期间,将耶稣换成自由之帽。这一时期,还出现了自由饼、平等饼等不含瓷偶的糕点。大革命后,原有的国王饼得到传承。1870年以来,小瓷偶有了各种题材,近年来一些甜品店还将其材质改成了塑料。

多种系列的小瓷偶还在法国催生了专门的“蚕豆收藏”活动。

国王饼的传统虽已经历了许多年的变化,但藏在裡面的瓷偶仍意味着获得好运或指定成为国王的使命。在近年的习俗中,节日夜晚吃到饼中瓷偶的人,要为下一次节日准备国王饼,让自己的好运能够传给下一个人。

国王饼的做法非常简单,用酥皮包裹了杏仁奶油酱,略微造型,放进烤箱里烤到酥皮金黄,内馅喷香,就是一个不错的国王饼。

一个好的国王饼,吃起来应该是表皮酥脆,内馅绵软顺滑。杏仁的味道要足够明显但又不过分突出,和黄油与糖达到一种微妙的平衡状态。

 

  • 关注健康饮食 更多法国人使用手机软件快速了解食品营养信息

    关注健康饮食 更多法国人使用手机软件快速了解食品营养信息

    想少吃含高油脂与糖的食物、远离过敏、选择当地特产或有机绿色天然食品,如何获得相关信息呢?特别是有关的营养学知识需要时间进行了解,如何能够迅速了解食品的营养成分呢?现在有更多法国人使用手机上的健康饮食的软件,了解营养知识,选择健康食品。

  • 法国大厨们的拿手乡土菜:鱼香卡酥莱(Cassoulet)

    法国大厨们的拿手乡土菜:鱼香卡酥莱(Cassoulet)

    卡酥莱砂锅菜属于源于法国东南部的一道乡土菜肴,传统上主要由香肠、白豆等熬制而成,是法国当地聚餐不可缺少的美食,夏日也可以享用冷吃鱼香卡酥莱。青年厨师托尼 ·布岱(Tony Beteille)推陈出新,他的拿手菜鱼香卡酥莱独具特色,美味,容易消化,一年四季吸引众多慕名而来的食客品尝。

  • 法国米其林名厨阿兰•杜卡斯的塞纳水上餐厅

    法国米其林名厨阿兰•杜卡斯的塞纳水上餐厅

    各位听众暑假到了,今天为大家介绍的是一个既可消暑,同时也可品尝法国高级顶尖名厨的美食的餐厅。这就是推广法国美食不遗余力的法国米其林三星名厨阿兰•杜卡斯在塞纳河上自己经营的的这间塞纳河上的水上餐厅,取名为“塞纳杜卡斯”(Ducasse sur Seine)。

  • 巴黎新开一家满载爱心餐厅 难民老板餐盘系祖国乡情

    巴黎新开一家满载爱心餐厅 难民老板餐盘系祖国乡情

    巴黎开张了一家很有爱心的难民老板餐厅。除了不忘照顾落难的街友,巴黎少见阿富汗料理的这家餐厅老板,希望同时能把自己喜爱的乡情带给巴黎老饕。本次节目就为大家介绍这个巴黎新开幕的喀布尔餐厅(Kabul Kitchen)。

  • 巴黎夏季推荐几家塞纳河畔欢乐美食酒吧水上餐厅

    巴黎夏季推荐几家塞纳河畔欢乐美食酒吧水上餐厅

    夏季假期即将来临,本次节目法广为大家介绍高温热天的夏季里,在巴黎,既可替你消暑,又可让你享受美食,以及融入群众欢乐气氛的几个“水汪汪”的餐厅。它们或在塞纳河的左岸,或在右岸,或在维勒特科学展览馆外面大水池旁的餐厅。在这些水上餐厅,你可在享受美酒、美食的同时,还可把被夏季高温热胀的双脚泡在沁凉河水中解热消暑一番。

  • 佳肴美酒天堂:法国西南地区

    佳肴美酒天堂:法国西南地区

    上天赏赐的优越地理条件,加上法国人勤劳智慧的加工制作,让法国成为集美景美食美酒于一身的国度。法国美食在全球也拥有极高的地位,但提到美食,让法国人最动心可能还是法国西南部地区,换句话说,西南地区就是法国人最爱的美食之乡。

  • 法国美好地球基金会让你爱上负责任的烹调

    法国美好地球基金会让你爱上负责任的烹调

    今天为大家介绍一个总部设在巴黎地区的生态美食机构:“美好地球基金会(GoodPlanet)”;这也是一个目的在让你爱上负责任烹调的基金会。

  1. 1
  2. 2
  3. 3
  4. ...
  5. 下一个 >
  6. 最后 >
专题节目
 
抱歉,链接期限已过