再次收听
第一次播音( 一小时) 北京时间6:00-7:00
法广2019年4月23日第一次播音北京时间6点至7点
 
收听 下载 播客
  • 第一次播音( 一小时) 北京时间6:00-7:00
    法广2019年4月23日第一次播音北京时间6点至7点
  • 第二次播音(一小时) 北京时间 19:00-20:00
    2019年04月22日第二次播音(一小时) 北京时间19:00-20:00
  • 第二次播音(新闻)19:00 - 19:15(北京时间 )
    新闻节目 22/04 11h00 GMT
  • 第二次播音(时事与专题)19:15 - 20:00(北京时间)
    其它节目 22/04 11h15 GMT
为了更好浏览多媒体内容,您的浏览器需要安装Flash插件 若要连接,您需要启用您的浏览器上设置的cookie。 为了更好浏览,RFI网站与以下浏览器兼容: Internet Explorer 8 et +, Firefox 10 et +, Safari 3 et +, Chrome 17 et +

国王饼

作者
国王饼

国王饼最早起源于古罗马时期的农神节。在每年12月底到的节日期间,罗马各阶层,包括奴隶都可以参与庆祝。在节日开始或结束时举行的宴会上,每个大家族都会在糕点放置“蚕豆”来决定“一日王”,或称“农神王子”。当选者可以在一天之内对其主人发号施令,或随后受处死刑,或者恢复奴仆身份。这也是一种增进主奴感情和在农神萨图尔努斯的凶日期间通过更换身份而避祸的手段。

国王饼是法国人在每年1月6日天主教主显节前后食用的一种圆形饼状蛋糕,由千层酥加上杏仁奶油内馅烤制而成,名义上为了纪念基督教《圣经》记载的东方三博士朝见襁褓中的耶稣的事件。

国王饼的历史可以追溯到古罗马时代的农神节,当时罗马人在节庆的宴会上在糕点中放置蚕豆,分给奴隶,吃到蚕豆者成为“一日国王”,享受一天的特权。

在每年12月底到的节日期间,罗马各阶层,包括奴隶都可以参与庆祝。在节日开始或结束时举行的宴会上,每个大家族都会在糕点放置“蚕豆”来决定“一日王”,或称“农神王子”。当选者可以在一天之内对其主人发号施令,或随后受处死刑,或者恢复奴仆身份。这也是一种增进主奴感情和在农神萨图尔努斯的凶日期间通过更换身份而避祸的手段。

罗马帝国转信基督教直至灭亡后,这种传统却延续下来。在中世纪的愚人节及狂欢节中,也能见到其痕迹。尽管原本和天主教毫无关系,国王饼后来却赋予了宗教含义,成为主显节期间纪念东方三博士的传统方式之一。但如加尔文派、路德派等更正教派就反对这种来自异教的传统.

国王饼中包藏着一种法语称为“蚕豆”的小瓷偶以决定“国王”的归属。早在古希腊时期,人们就用蚕豆来选择法官。古罗马人则用蚕豆选定“一日王”。天主教会在长期反对这种异教传统之后,决定将国王饼中的蚕豆换成幼年耶稣的小瓷偶。

最早的瓷偶出现于18世纪后期。法国大革命期间,将耶稣换成自由之帽。这一时期,还出现了自由饼、平等饼等不含瓷偶的糕点。大革命后,原有的国王饼得到传承。1870年以来,小瓷偶有了各种题材,近年来一些甜品店还将其材质改成了塑料。

多种系列的小瓷偶还在法国催生了专门的“蚕豆收藏”活动。

国王饼的传统虽已经历了许多年的变化,但藏在裡面的瓷偶仍意味着获得好运或指定成为国王的使命。在近年的习俗中,节日夜晚吃到饼中瓷偶的人,要为下一次节日准备国王饼,让自己的好运能够传给下一个人。

国王饼的做法非常简单,用酥皮包裹了杏仁奶油酱,略微造型,放进烤箱里烤到酥皮金黄,内馅喷香,就是一个不错的国王饼。

一个好的国王饼,吃起来应该是表皮酥脆,内馅绵软顺滑。杏仁的味道要足够明显但又不过分突出,和黄油与糖达到一种微妙的平衡状态。

 

  • 复活节美食

    复活节美食

    本周末4月21日是西方传统的复活节,大家知道在西方国家,复活节是仅次于圣诞节的重大节日,属于基督教最重要的节日。因此在复活节这一天,法国传统家庭会享用如烤羔羊腿和巧克力等美食。

  • 法国米其林三星美食名厨洛朗·贝迪强调地方原材料原味

    法国米其林三星美食名厨洛朗·贝迪强调地方原材料原味

    今天要为大家介绍法国米其林3颗星美食名厨洛朗·贝迪(Laurent Petit)的个人特色。这位法国上萨瓦尔省当地美食名厨的代表,几年来相继获得米其林指南美食大奖的两颗星及三颗星,他如今也成为安锡当地人引以为傲的地方资产。

  • 巴黎法餐美食大厨基利王宴飨老饕番茄汁玉米泥韭香羊羔柳

    巴黎法餐美食大厨基利王宴飨老饕番茄汁玉米泥韭香羊羔柳

    今天节目当中我们为法广听众朋友再度请到享誉巴黎华人界法国美食基利王大厨(Gilly WANG),来为我们提供一道4月的美食佳肴,至于菜名,我们可称为:番茄汁玉米泥糊韭香羊羔柳。

  • 香槟酒 法国盛宴的代名词

    香槟酒 法国盛宴的代名词

    谈起法国佳酿,除了波尔多和勃艮第盛产的葡萄美酒外,也不要忘记冒着欢快气泡的香槟酒。更何况4年前,法国香槟地区的葡萄园,酒窖和葡萄酒窖被列为联合国教科文组织保护的世界遗产,让人体会到从18世纪就兴起的香槟酒成为法国人欢庆生活的不可缺少的一部分。

  • 好味法兰西2019年 巴黎庆祝普罗旺斯美食

    好味法兰西2019年 巴黎庆祝普罗旺斯美食

    特罗卡德罗(Trocadéro)又称夏乐宫,位于法国巴黎十六区,隔塞纳河与艾菲尔铁塔相对。好味法兰西活动(Goût de/Good France)于2019年3月21日以夏乐宫为中心隆重启动,当晚举行的盛大的法国普罗旺斯宴会让夏乐宫成为品尝法兰西美食的殿堂,需求包容,开阔眼界,让普通人有机会品尝高端美食继续是今年好味法兰西美食活动追求传送的信息。

  • “好味法兰西”(Good France):法国力推环保美食

    “好味法兰西”(Good France):法国力推环保美食

    法国外交部于2月21日举行“好味法兰西”(Good France)新闻发布会,通过这个美食活动与世界各国厨师互动,一方面推广法式美食和法兰西分享精神精致的精神,另一方面环保也成为本次新闻发布会的重点。记者卡米尔 拉布罗(Camillle Labro)宣布在网站上推出“环保美食白皮书”草稿本,旨在从美食角度推动环保。

  • 罗曼·麦德(Romain Meder):烹饪素食的法国米其林三星厨师

    罗曼·麦德(Romain Meder):烹饪素食的法国米其林三星厨师

    罗曼 麦德担任巴黎雅典娜广场酒店(Le Plaza Athénée )米其林三星餐厅主厨,与法国烹饪泰斗杜卡斯合作,推出“自然主题”菜单,主要烹饪精致素食。在他年纪37岁获得米其林2星,1年后于2016年获得3星保持至今。麦德为人低调寡言,极富创造力,他烹饪的一款款佳肴会带着您一起旅行。

  1. 1
  2. 2
  3. 3
  4. ...
  5. 下一个 >
  6. 最后 >
专题节目
 
抱歉,链接期限已过