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法国美食

游巴黎品尝热巧克力

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严冬在巴黎旅游,有时间品尝一下香气浓郁的热巧克力,感受法国传统老字号甜点商店特有的风情,也可谓是一场味觉的旅行。还可以配上那些用巧克力制作种类繁多的糕点。的确,热巧克力可以让人心旷神怡。

法国人喜欢热巧克力
法国人喜欢热巧克力 网络照片
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进入冬日,阴雨潮湿,让人情不自禁的开始想多吃巧克力。特别是在严冬日,喝杯热巧克力更是可以提神,让自己精力充沛。

目前在法国市场可以找到可可含量高,糖分少,体积小的巧克力,这主要是为了控制每块巧克力的卡路里含量,让巧克力变成一种健康轻卡的食品。而且为了方便大城市人生活节奏快的生活方式,还可以找到袋装的巧克力粉。如果早晨起来,时间紧,把牛奶加热,倒入巧克力粉就可以了。

而在周末,下午,拥有更充裕的时间,自己不妨制作一些热巧克力。喜欢多带苦味的热巧克力,或者偏甜的热巧克力,大家可以根据喜好调整制作热巧克力的配方。如法国甜点大师 Pierre Hermé,他不仅擅长制作小杏仁甜饼马卡龙,而且他的热巧克力配方也挺不错。就是给4 人准备热巧克力,要用– 125 g 含有67% 可可的黑巧克力,
– 50 cl 白水,最好矿泉水
– 50 g 白糖
– 25 g 普通可可粉

具体制作方式可以把巧克力敲碎放在小的碗里。然后在另外个锅里把水煮开,加热白糖,然后加入可可粉, 要一边一边搅拌,这是为了避免可可粉结块。最后等白糖水和可可粉煮开后,再慢慢加入黑巧克力碎块。

随后还要搅拌大约5分钟的时间,让巧克力和牛奶混合好。然后就可以趁热品尝热巧克力了。

当然,还可以根据自己的喜好,加入炼乳,或者加入香草。也不要忘记巧克力本身因为有可可豆的油脂,本身就热量足。

最近还流行在热巧克力里面加入红酒的喝法。就是分别制作热巧克力,把红酒加热,然后加入桂皮,也不乏是冬日一款加热暖身的饮品。

巴黎品尝热巧克力去处

巴黎有不少品尝热巧克力的好去处。那些传统制作甜点的老字号甜品店如安吉丽娜甜点屋(Angelina),里面是法国美好时代风格的装饰,精致高雅,在下午是品尝热巧克力和甜品爱好者的好去处。

更有拉迪雷甜点屋(Ladurée),这家甜品店能够让大家同时体验味觉与视觉的享受。拉迪雷甜点屋由路易拉迪雷(Louis-Ernest Ladurée)创建于1862年,也是他在巴黎开创了甜点屋的概念。

那些追求时尚的人可以去香榭丽舍大道一些精品店,那些经常有巧克力吧,可以品尝热巧克力。还有与巴黎歌剧院一街之隔的“和平咖啡馆”,以及不远的巧克力屋都有自己传统的热巧克力。

当然,更有那些连锁店如保罗面包房等,这里的热咖啡价格经济实惠,风格简朴,除了享有热咖啡还可以用巧克力酱抹面包吃。
 

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