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经贸

中国鱼子酱倾销美国,高价美食成了廉价小吃

media 鱼子酱 © AFP/Olivier Morin

鱼子酱向来是富贵阶层享用的高价美食,可是中国生产的鱼子酱大量销往美国,使其身价和地位大跌,如今成了廉价的平民小吃。

自2012年以来,美国市场鱼子酱价格暴跌一半以上,每吨进口价从85万美元降到35万元。《华盛顿邮报》说,由于价格愈来愈低廉,使得鱼子酱愈来愈普及,成为炸马铃薯饼和墨西哥玉米卷等各种食品的配料。连美国职业男篮 (NBA)比赛各球队都推出鱼子酱系列,希望使其成为像热狗和玉米片一样的看球零食。

一个世代前美国人还把欧洲食品视为地位的象征,高级食品都是进口货,从鱼子酱、鹅肝酱、松露、香槟酒到海尼根(Heineken)啤酒。

里海鱼子酱最风光时期,全部由沿岸的苏联和伊朗控制。苏联瓦解后,业者竭泽而渔,最着名的贝鲁加鲟鱼濒临绝种,2005年美国禁止其产品进口。

美国一直企图养殖生产鱼子酱,可是成果有限,中国却大有斩获,成为这一行的霸主。2017年中国出口超过130公吨鱼子酱,美国的产量却不到16公吨。那一年,美国从中国进口700万美元的鱼子酱,是2012年5倍。

加州一家鱼子酱公司总裁毕夏普 (Shaoching Bishop)说:“每一个人都很气中国鱼子酱那么便宜。但他们并未用低于成本的价格倾销,他们人力很便宜。”她说:“每一家米其林星级餐馆过去五年都用中国鱼子酱,它的品质很好。”

但来自中国的鱼子酱也存在诈欺问题。许多宣称是鲟鱼卵,其实来自别的鱼种,还有几种根本不含动物基因。另一个问题是中国仍然使用美国禁用的硼砂做防腐剂。

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