再次收听
第一次播音( 一小时) 北京时间6:00-7:00
法广2019年8月26日第一次播音北京时间6点至7点
 
收听 下载 播客
  • 第一次播音( 一小时) 北京时间6:00-7:00
    法广2019年8月26日第一次播音北京时间6点至7点
  • 第二次播音(一小时) 北京时间 19:00-20:00
    2019年08月25日第二次播音(一小时) 北京时间19:00-20:00
  • 第二次播音(新闻)19:00 - 19:15(北京时间 )
    新闻节目 25/08 11h00 GMT
  • 第二次播音(时事与专题)19:15 - 20:00(北京时间)
    其它节目 25/08 11h15 GMT
为了更好浏览多媒体内容,您的浏览器需要安装Flash插件 若要连接,您需要启用您的浏览器上设置的cookie。 为了更好浏览,RFI网站与以下浏览器兼容: Internet Explorer 8 et +, Firefox 10 et +, Safari 3 et +, Chrome 17 et +

巴黎新开一家满载爱心餐厅 难民老板餐盘系祖国乡情

作者
巴黎新开一家满载爱心餐厅 难民老板餐盘系祖国乡情
 
巴黎第2区新开张一家少见阿富汗料理的“喀布尔餐厅( Kabul Kitchen ) ” 相片: kabulkitchenparis.fr

巴黎开张了一家很有爱心的难民老板餐厅。除了不忘照顾落难的街友,巴黎少见阿富汗料理的这家餐厅老板,希望同时能把自己喜爱的乡情带给巴黎老饕。本次节目就为大家介绍这个巴黎新开幕的喀布尔餐厅(Kabul Kitchen)。

巴黎的这家喀布尔餐厅是由两位难民及一名法国女子在今年世界难民节的两天前开幕的。这一天是周二,晚上19点,这个有25个餐桌的小餐厅气氛热闹异常。这个位于巴黎市中心,距离巴黎市正中心的繁华街区les Halles只有几步远路程,它中午、晚上开门营业。

沙彦以几乎完美的法语指挥着餐厅里的叫菜传给厨房大厨的工作,这名21岁的阿富汗年轻人强调说:“这里,我们提供的是阿富汗菜。”

菜单上有一道以米饭为底烹调而成的阿富汗料理,食材加入了葡萄干、胡萝卜,以及一种辛辣的調拌酱,它可以浇淋在鸡肉或肉丸子上,搭配着吃。

沙彦于2017年抵达法国的,之前他在瑞典待了2年,但一直无法获得签证。后来他到了法国,很快就获得了难民庇护身份。有了纸张,他开始在一家成衣店工作了九个月,然后开始与法提玛一起开展这个《喀布尔厨房》餐厅经营的计划。

穿着厨师围裙和黑色衬衫的沙彦说:“在法国开设我的餐厅是一项成就:我将带领那些欢迎我的人去发现我们国家的文化,特别是展示难民的美好形象。”。 对于这位音乐家来说,烹饪是他在阿富汗或巴基斯坦生活时没有做的,因为这在当地是“留给女性的工作”,而如今这工作却能给予他一个与自己国家能够有一种“密切的联系”。

从早上起,他的同胞阿里·穆罕默德·侯赛尼就在厨房里开始准备当天的各项菜肴,例如:准备茄子、珊瑚扁豆,或者鸡肉等的食材,餐厅剩下不用的食品就分送给街上的流浪汉人士,所谓的街友们。

这是一个梦想

对于35岁的阿里来说,在历经挪威、阿富汗、法国加莱及比利时之间的动荡辗转历程后,抵达巴黎的阿里有幸遇上了帮助他的法提玛,于是他以自己的厨师本行加入了这项阿富汗餐厅计划行列。对他来说,几个月前,这还是一个无法想象的“美梦”。

父亲是阿尔及利亚人的法提玛,之所以对于移民议题感兴趣,是因其父在离世前说的一句话。法提玛说:“父亲在离世前告诉我,1962年他到达法国后,在图尔,他从一个人那里得到很大的帮助。这是他生平第一次告诉我这件事,所以我把它看为是他给我的一个下意识信息。。”

所以,法提玛自2015年开始开始帮助在巴黎东火车站的移民。 正是在这里,她遇见29岁的阿富汗艺术家尼克扎德;尼克扎德在阿富汗是一位电视节目主持人,他被迫逃离阿富汗。 也正是透过尼克扎德,法提玛认识了沙彦和阿里,于是她开始了这项喀布尔厨房的餐厅计划。

象征

也正是尼克扎德替“喀布尔餐厅”的门面设计了一个具象征性的图案徽志,并且分别用法语和阿富汗语写着餐厅的这个名字。

一名在这个街区工作的70岁的女受薪人员达尼•沙特尔,在阳光普照的这一天,她正坐在一个露天位子的餐桌,她说:自己被这个概念所征服,并被这些年轻人的故事所感动。”

一名也是阿富汗族裔的顾客马克辛姆微笑地向记者说:“我希望这个餐厅的菜能够与我母亲所作的一样好吃。”他对于巴黎新开张了一家阿富汗餐厅感到很高兴。


同一主题

  • 法国美食

    巴黎夏季推荐几家塞纳河畔欢乐美食酒吧水上餐厅

    想了解更多

  • 法国美食

    法国大皇宫举行2019“巴黎品尝美食展”

    想了解更多

  • 法国美食

    巴黎法餐美食大厨基利王宴飨老饕番茄汁玉米泥韭香羊羔柳

    想了解更多

  • 法国人喜欢的西班牙Gazpacho凉菜汤与地中海饮食

    法国人喜欢的西班牙Gazpacho凉菜汤与地中海饮食

    夏日暑期烈日炎炎,法国和欧洲在7月底又进入了入夏以来第二个酷暑天。西班牙Gazpacho凉菜汤也自然成为法国人餐桌上的佳肴。更何况地中海饮食对人体有诸多好处。

  • 关注健康饮食 更多法国人使用手机软件快速了解食品营养信息

    关注健康饮食 更多法国人使用手机软件快速了解食品营养信息

    想少吃含高油脂与糖的食物、远离过敏、选择当地特产或有机绿色天然食品,如何获得相关信息呢?特别是有关的营养学知识需要时间进行了解,如何能够迅速了解食品的营养成分呢?现在有更多法国人使用手机上的健康饮食的软件,了解营养知识,选择健康食品。

  • 法国大厨们的拿手乡土菜:鱼香卡酥莱(Cassoulet)

    法国大厨们的拿手乡土菜:鱼香卡酥莱(Cassoulet)

    卡酥莱砂锅菜属于源于法国东南部的一道乡土菜肴,传统上主要由香肠、白豆等熬制而成,是法国当地聚餐不可缺少的美食,夏日也可以享用冷吃鱼香卡酥莱。青年厨师托尼 ·布岱(Tony Beteille)推陈出新,他的拿手菜鱼香卡酥莱独具特色,美味,容易消化,一年四季吸引众多慕名而来的食客品尝。

  • 法国米其林名厨阿兰•杜卡斯的塞纳水上餐厅

    法国米其林名厨阿兰•杜卡斯的塞纳水上餐厅

    各位听众暑假到了,今天为大家介绍的是一个既可消暑,同时也可品尝法国高级顶尖名厨的美食的餐厅。这就是推广法国美食不遗余力的法国米其林三星名厨阿兰•杜卡斯在塞纳河上自己经营的的这间塞纳河上的水上餐厅,取名为“塞纳杜卡斯”(Ducasse sur Seine)。

  • 巴黎夏季推荐几家塞纳河畔欢乐美食酒吧水上餐厅

    巴黎夏季推荐几家塞纳河畔欢乐美食酒吧水上餐厅

    夏季假期即将来临,本次节目法广为大家介绍高温热天的夏季里,在巴黎,既可替你消暑,又可让你享受美食,以及融入群众欢乐气氛的几个“水汪汪”的餐厅。它们或在塞纳河的左岸,或在右岸,或在维勒特科学展览馆外面大水池旁的餐厅。在这些水上餐厅,你可在享受美酒、美食的同时,还可把被夏季高温热胀的双脚泡在沁凉河水中解热消暑一番。

  • 佳肴美酒天堂:法国西南地区

    佳肴美酒天堂:法国西南地区

    上天赏赐的优越地理条件,加上法国人勤劳智慧的加工制作,让法国成为集美景美食美酒于一身的国度。法国美食在全球也拥有极高的地位,但提到美食,让法国人最动心可能还是法国西南部地区,换句话说,西南地区就是法国人最爱的美食之乡。

  1. 1
  2. 2
  3. 3
  4. ...
  5. 下一个 >
  6. 最后 >
专题节目
 
抱歉,链接期限已过