台湾“客家行动灶下”到巴黎 用美食来同全球交朋友

法国台湾客家会7月30日晚假巴黎长荣桂冠酒店举行欢庆父亲节并推展客家美食厨艺“客家行动灶下”活动，此一晚会获得台湾客家委员会的大力支援，特地推选李志龙与江翠玲两位手艺精湛的客家师傅掌厨，为现场近80为宾客呈现客家菜里的经典如：炒粗米粉、风梨炒木耳、梅干封肉、高丽菜封、客家小炒、九层塔烧茄子等佳肴，以及特色甜品牛汶水。

台湾“海外客家行动灶下”宣传海报 台湾客委会网站

据悉，有些客家食材是李志龙与江翠玲两位大厨特地从台湾带来，但加以巧思配合此地条件稍作变化，好比梅干封肉加上腌制苦瓜祛火消暑，高丽菜封改用了嫩白菜搭青冮菜，都颇受法国蓝带厨艺学校（Le Cordon Bleu）与会代表的好评。

拥有逾百年年历史的法国蓝带厨艺学校已从2015年起和高雄餐旅大学发展分校教学的模式，自此，台法厨艺界的交流更进一步。这次前来推广客家美食的李志龙与江翠玲两位主厨31日晚亦将赴蓝带学校为该校学生展示福菜肉圆及梅干肉卷两道客家料理。

“客家行动灶下”活动则是台湾客委会去年推出海外活动，造访巴黎的客委会主委李永得在30日晚会致辞时表示说，客家人要以自身的美食与音乐来同全球的客家人及非客家人交朋友。李永得主委一行人在巴黎推广完客家美食文化后，转赴西班牙参加欧洲台湾客家联合总会第六届年会，届时还将举办客家作者李乔文选集西文译本发表会。

对巴黎台湾客家社团而言，周一晚的聚会，还有一层意义，正如同召集人此地客家会会长李永庆所言，替刚履新的台湾驻法国吴志中代表接风，同时法国台侨也能借此机会传达对这位巴黎一大政治学博士、曾获「法国国家功勋骑士勋章」新代表的期待。