收听 下载 播客
  • 第二次播音(一小时) 北京时间 19:00-20:00
    2018年5月26日第2次播音北京时间19点至20点
  • 第二次播音(新闻)19:00 - 19:15(北京时间 )
    新闻节目 27/05 11h00 GMT
  • 第二次播音(时事与专题)19:15 - 20:00(北京时间)
    其它节目 27/05 11h15 GMT
  • 第一次播音( 一小时) 北京时间6:00-7:00
    法广2018年5月25日第一次播音北京时间6点至7点
为了更好浏览多媒体内容,您的浏览器需要安装Flash插件 若要连接,您需要启用您的浏览器上设置的cookie。 为了更好浏览,RFI网站与以下浏览器兼容: Internet Explorer 8 et +, Firefox 10 et +, Safari 3 et +, Chrome 17 et +

把法棍面包列入联合国非物质文化遗产 法国总统也支持

作者
把法棍面包列入联合国非物质文化遗产 法国总统也支持
 
长棍子面包”简称法棍 网络

法国总统马克龙1月初表示,希望把法国传统的“长棍子面包”,简称法棍能列入联合国教科文组织“非物质文化遗产”保护名单。可见法国人日常食用的美食法棍,成为代表法国的符号,享有世界声誉。

法棍申请列入联合国非物质文化遗产

圣诞节,新年大餐过后,法国一月份国王饼上市。法国总统马克龙在与法国面包糕点协会共享国王饼的时候表示,法棍被全世界喜爱,法国人需要保护法棍面包的优点和其特殊的制作技巧。法棍与宗教历史无关,法棍从最初就是人类食品的一部分,。现在在世界各地都有法棍面包,这也是法棍面包应该被列入联合国非物质文化遗产的原因。

此前,法国面包协会负责人Anract表示法棍属于文化遗产,法棍面包应该被列入联合国非物质文化遗产。这也是在意大利那不勒斯特有的抛比萨饼皮手艺在2017年12月8号荣登“世界非物质遗产”名单后,给法国面包师带来的启示。法国面包糕点协会呼吁动员起来,希望法式长棍面包也能进入世遗名单。此前科教文组织曾将一些饮食文化或制作方式列入非遗名单,如比利时啤酒文化,韩国泡菜制作法等。

法棍代表法国人的符号

的确,法棍面包是法国日常生活的一部分,而长长的法棍也有着特殊历史。法国人每天早上、中午和晚上习惯吃法棍,就如同中国北方人喜欢吃面食,南方人喜欢吃米食一样。根据法国面包糕点联合会主席介绍,法国有1200万消费者每天去面包房购买棍子面包。

为了弘扬法国面包师的手艺,法国每年举行一次法棍大赛比赛。获奖者将得到4000欧元奖励,而且得奖面包师还享有专为法国总统府提供面包1整年的殊荣。

长长的法棍

法 国长面包其外形如同一条长长的棍子,是法国特有的外皮硬,里面松软的面包,主要用面粉,水,酵母和少许盐组成。有经验的法国面包师会告诉你,需要提前发面,第二天轻揉后,放入烤箱。

法式棍的一部分法国面包的制作也是对面包师的考验,上等的法国面包的外皮是脆而不碎,入口松软。新鲜出炉的法棍味散发着香气。

另外,法国人也喜欢用法棍制作法式三明治,就是法棍火腿面包。法国人喜欢切下半个法棍,切开后抹上黄油,然后放上火腿片,也可以加是腌小黄瓜,就做成了法棍火腿面包。其实,法棍火腿面包也经常是没有时间在饭馆吃中午饭的法国人的美食。


同一主题

  • 法国美食

    法国名厨鲁瓦索妻子 继续简约美食传统

    想了解更多

  • 法国美食

    法国米其林星级前卫厨师蒂埃里•玛科斯Thierry Marx推出三明治

    想了解更多

  • 法国美食

    画中的秀色与野餐

    想了解更多

  • 法国传统棍棒面包申遗师傅欢欣 马克龙声望增2%

    法国传统棍棒面包申遗师傅欢欣 马克龙声望增2%

    著名的法国传统长型的棍棒面包( la baguette )要申请世界文化遗产的认证了!法国总统马克龙此前答应法国面包师傅们,要协助他们完成此事;师傅欢喜,马克龙的民调也因此上升2 % 。

  • 卡酥莱(Cassoulet)法国乡土菜

    卡酥莱(Cassoulet)法国乡土菜

    卡酥莱砂锅是来自法国东南部的一道乡土菜肴。主要由香肠、白豆等熬制而成。在天气较冷的时候享用这道热乎乎的慢炖出来的主菜,让人感到温暖无比。更何况这道菜肴与14到15世纪风英法百年战争还似乎有某种关系。

  • 使用植物的“祖母秘方”帮助缓解春天过敏症状

    使用植物的“祖母秘方”帮助缓解春天过敏症状

    春季到来,鲜花盛开,法国也迎来了季节性过敏高峰期,不少人受到打喷嚏,咳嗽,流眼泪等过敏症状的折磨。给大家推荐一些用龙蒿等植物制成的“祖母秘方”来缓解过敏症状。

  • 霜冻让2017年波尔多新酒品质不一

    霜冻让2017年波尔多新酒品质不一

    “优质的干白和甜甜的烈酒,但是2017年波尔多红酒质量会参差不一,”品酒专家们是这样评论2017年在法国波尔多刚刚上市的新酒。从4月6日周一开始,在为期一周的时间内,波尔多地区的大大小小酒庄进行2017年波尔多新酒上市品酒开门展,也吸引世界各地波尔多酒的爱好者,特别是那些中国买主。

  • 能缓解肠炎的法国“消炎奶酪”

    能缓解肠炎的法国“消炎奶酪”

    奶酪属于法国人喜爱的美食,法国奶酪种类繁多,就是一年365天都可以品尝不同种类的奶酪。法国科学家最近推出重新组合的新奶酪,可以缓解如肠道性疾病等慢性炎症。

  • 复活节的传统美食

    复活节的传统美食

    春回大地,万物复苏,本周末也迎来了复活节。复活节在西方传统上属于一个非常重要的节日,因此在复活节的节日期间大家可以享用传统美食,如复活节彩蛋和香酥小羊腿。流传至今的复活节美食具有象征意义,也有丰富的内涵。

  • 邀您共进法式晚餐: “好味法兰西”活动即将展开

    邀您共进法式晚餐: “好味法兰西”活动即将展开

    今年3月21号,世界各地的3000多个法式餐厅展开一年一度的“好味法兰西”活动,这个活动也被称为“世界上最大规模的晚餐”,是体验和了解法国美食的绝好机会。

  1. 1
  2. 2
  3. 3
  4. ...
  5. 下一个 >
  6. 最后 >
专题节目
 
抱歉,链接期限已过