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薇薇学习法国精湛厨艺 感受老师严格敬业

作者
薇薇学习法国精湛厨艺 感受老师严格敬业
 
2017年3月21日第三届美味法兰西活动登上了凯旋门顶 RFI

薇薇在法国名厨杜卡斯的厨师学习攻读法国烹饪厨师学位。参加3月21日法国外交部主办的第三届“美味法兰西”(Goût de France)美食活动。请听法广专访。

薇薇四川人,进入杜卡斯厨师学校,进行为期一年的法国厨师学业课程。

请听她介绍在法国老师的指导下与同学一起烹饪的头道菜,来参加本次“美味法兰西”活动。

薇薇:这道头道菜用麦垫底。再把蔬菜水煮好后,调味,再摆到上面,有花椰菜酱汁点缀。最后滴上一些橄榄油。

法广:请问您在法国学习厨艺感受?

薇薇:我认为认真学习非常辛苦,不容易。我们一般每天6点起床,准备好。8点在学校厨房开始上课。如果繁忙的时候,每天不停工作5到6个小时,一直站在。完工后,还要必须打扫厨房。晚上有时候3,到4点回家,非常累。

法广:您是如何想起来等厨师?

薇薇:我一直喜欢烹饪,以前的工作也与美食有关系。后来觉得,如果有这个想法不如来法国直接学习。其他国家也有厨艺学校,但是法国美食毕竟世界知名,因此来这里学习。

法广:请问您将来的梦想?是成为一名星级的女厨师?

薇薇:暂时还不敢想这么多。现在想先学好,然后去专业餐厅工作。以后如果有自己的餐厅还是最好。

法广:您认为在法国学习最大收获?

薇薇:我感到老师都很好。他们提供烹饪材料也是最好的。也能开出老师在做菜的时候非常细心,教授我们不同的烹饪步骤,与自己在家里面看视频不同。

今年3月21日第三届美味法兰西活动登上了凯旋门顶,Le Cordon Bleu、Cuisine Mode d’Emploi(s) 、Ducasse Education、Ferrières、Ecole Hôtelière de Paris、Ferrandi六家法国厨艺名校的师生为游客呈现美味小吃。
另外,第三届“美味法兰西”活动在包括法国驻华大使馆在内的140多家法国驻外使馆举行。

世界五大洲的2000名位大厨和71所烹饪学校以晚餐的形式展示精湛的法国厨艺、法国的创新能力以及法国美食价值理念,具体地说就是,分享、愉悦、吃得好、现代性和全球性。

在这场“美味法兰西”的全球美食盛宴中,每份餐食都遵循少油、少糖、少盐的健康原则。而且,参与活动的餐厅出售套餐的5%会捐给一家当地致力于健康和环境事业的非政府组织。“美味法兰西”活动在弘扬法国美食文化和推介法国的同时,也要引领一种尊重地球和人类健康、分享美食与欢乐的价值观念。
 


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