法国美食
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高温少雨天气给法国葡萄酒业带来好年份
今年夏季法国各地的酷暑高温天气以及创纪录的旱情也许给经济生活带来各种各样的问题,但却可能给葡萄酒产业带来一个好年份。不仅葡萄产量反弹,而且高温少雨的天气也令果实积累了足够的糖分。不少葡萄种植者乐观地预期,今年的葡萄收成有“质”有“量”。不过采摘期不断提前也预示法国人引以为荣的葡萄酒业需要寻找对策,因应气候变化带来的挑战。02/09/202205:22 -
在第戎国际美食与葡萄酒城推出美食节
坐落在第戎的法国国际美食和美酒城于今年5月6日开业,于9月首次加入为期一个月旨在弘扬法国美食文化的第戎第12届秋季美食节活动,有著名厨师进行烹饪表演,有探讨缓慢和健康饮食工作坊,还可以参观新落成的第戎国际美食与葡萄酒城的花园,品尝第戎周边葡萄酒以及欣赏爵士乐表演,感受法式美食和生活艺术。26/08/202204:59 -
法国夏末昙花一现的美味——黄香李
八月伊始,法国的新鲜水果摊上就会陆续出现一种颜色金黄、大个弹珠大小的可爱水果,拿起来靠近鼻子闻一闻,有一股浓烈的甜香气,很是吸引人去一品芳泽。它就是法国夏季特有的一种水果,美名为黄香李。19/08/202205:34 -
福楼拜笔下的美食
法国在2021年庆祝作家福楼拜诞辰200周年,这位19世纪法国重要的小说家有传世之作《包法利夫人》,书中描述的美食衬托出人物的性格,让我们跟随福楼拜探索法国19世纪的美食。05/08/202204:57 -
极端享受美食的法国文学巨匠巴尔扎克
法国文学巨匠巴尔扎克被后人尊称为“现代法国小说之父”,他传世文学巨著《人间喜剧》中描绘的19世纪法国社会形形色色人物中不乏美食爱好者,殊不知巴尔扎克本人嗜吃如命,对食物充满热情。29/07/202205:07 -
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法国夏季食谱常见酸味神料-大黄 亦是甜品食材
位听众:今天为大家介绍一种法国甜点,以大黄 (la rhubarbe) 为材料的甜点。大黄,这种状似蔬菜杆子的食材,其实也可被拿来做咸口味的菜肴。但今天我们拿它来做成甜点,提供给大家几种大黄食材的甜品。1)大黄菜泥与草莓搭配而成的香草味蔬果泥、2)草莓大黄果酱。15/07/202205:08 -
法国逾五分之一民众或多或少素食主义
各位听众:世界美食王国的法国,根据相关单位统计,有超过五分之一的人口,成为素食的特定饮食习惯追随者,他们或成了《弹性素食主义者》、或是《素食主义者》、甚或是《纯素食主义者》。08/07/202205:18 -
巴黎黎巴嫩米其林美食小馆卡兹緹
各位听众,今天为您介绍一家位于巴黎三区的米其林星级黎巴嫩餐厅。在这家黎巴嫩小酒馆餐厅里,米其林星级名厨艾伦·吉姆(Alan Geaam )大胆展开美食行业的竞争,宣扬介绍他童年的开胃菜( mezzés) 。02/07/202205:08 -
巴黎新潮餐厅Septime如何成为花都美食经典
各位听众,今天要为大家介绍的是巴黎的一家知名餐厅《Septime》,以及它的双人组美食餐厅经营人格乐博(Grébaut)与布里亚特(Pourriat)如何成为花都的经典餐厅的历程。24/06/202205:20 -
法国le Perche自然环境区美食餐厅一窥
各位听众,勒佩尔榭(le Perche)位于法国首都巴黎以西的诺曼底,约两小时的车程。过去,勒佩尔榭在法国行政史上曾经是法国一个省份。勒佩尔榭地区是具有强烈的乡村风土味和文化特征,它在 6 世纪的法国就已是一个众所皆知的大自然森林区域,主要位于奥恩省 (Orne) 和厄尔-卢瓦尔省(Eure-et-Loir) 省。由于其拥有的大自然风光,也是城市的巴黎人喜爱出游透气的地点。这里也就有越来越多值得驾车游客们特意绕个小道抵达光顾的具口碑餐馆。本次节目,我们为大家介绍几家不错的当地餐馆。17/06/202205:29 -
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法国以后超市货架上可能找不到美食调味料芥末酱!
各位听众:著名法国美食中常用的调味料之一的芥末酱( moutarde ),即将可能消失于人间了!这可不是危言耸听。法国人爱吃的芥末酱将消失,这事可就非同小可了!03/06/202206:11 -
有益健康的蜂蜜
蜂蜜有抗菌、抗病毒、抗氧化、愈合和防腐性等功能。那么蜂蜜对我们的健康有什么好处? 如何食用蜂蜜呢?法国是欧洲传统蜂蜜生产重要国家,每个地区因主要植物不同而有相应的蜂蜜。06/05/202205:27 -
法国2022米其林三星共主美食大厨德鲁瓦诺夫妻档的水连天餐厅
各位听众,本次节目要为您介绍共同获得2022年米其林三星光环两名共主之一的美食大厨迪米提里·德鲁瓦诺,以及他蔚蓝海岸的别墅旅店餐厅。29/04/202206:33
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