人工饲养三文鱼带来海洋污染危机

岁末年初，节庆之际，熏三文鱼已经越来越成为法国人餐桌上的佳肴。但是随着薰三文鱼和三文鱼寿司的普及，人工大面积海上饲养三文鱼产量不断增加，同时也造成海水和鱼类的污染也开始引起人们关注。那么如何在保护野生鱼类，解决众人喜欢食用三文鱼和保护环境中找到平衡呢？

挪威海湾海 人工密集养殖三文鱼 网络图片

三文鱼（也称为鲑鱼）一度曾是一种昂贵的待客美食，如今，随着三文鱼人工养殖的增加，已经开始改变三文鱼昂贵的价格，三文鱼也开始走进普通人家。现在，烟熏三文鱼和一盒盒的三文鱼寿司出现在超市货架上，一些饭馆还提供可随意取走的外卖三文鱼食品，显示三文鱼受到消费者的喜爱。随着食用三文鱼开始在全球化的普及，三文鱼开始出现在越来越多的人的餐桌上，让更多人可以食用三文鱼是件好事。而且三文鱼特有的口感和色泽，以及三文鱼容易长久的贮存期都使得它成为饮食中的一道菜。

人工海上集中饲养三文鱼

但是，随着众人需求的不断增长，过度捕捞也使得大西洋地区的野生三文鱼濒临灭绝。于是，挪威等国也开始了人工饲养三文鱼的尝试，但是在挪威海湾海上人工养殖三文鱼来了的污染也备受关注。法国电视台近期播放有关挪威人在海湾用人工方法控制海洋鱼类生长和繁殖报道，让人开始担心食用人工饲养三文鱼是否会损害健康，在海上人工养殖三文鱼整个过程中对海洋和其他鱼类是否造成不可逆转的破坏。

法国电视台的调查节目，让大家看到在挪威海湾渔民采用举办海洋牧场的形式养殖三文鱼，三文鱼牧场内设苗种池子，人工孵化站和幼鱼池和不同岁数的三文鱼池子等设施组成。当地一名绿色环保人士反对密集饲养，他带着法国电视二台摄影机拍摄到饲养员向挤满三文鱼鱼池大批撒农药。养鱼池网地下海底积累下一层层鱼类排泄粪便。由于密集饲养三文鱼，三文鱼排泄物过多，海水也无法完全稀释。以风景美丽著称的挪威海湾已经被鱼类过度的排泄物严重污染。

那么挪威当地渔民为什么采取三文鱼人工牧场养殖呢？一方面，在这样的条件下，可以减少大型渔船海上打捞野生三文鱼数量，充足的三文鱼产量让三文鱼价格下降，降低经济成本。而且挪威三文鱼人工养殖协会还鼓励人们食用人工养殖的三文鱼，其宣传口号是人工养殖的三文鱼比野生三文鱼降格低，也能保护当地海洋生态多样性。但是，人工养殖的背后是否隐藏着别的什么风险呢？

海上养殖池污染环境

对于人工养殖，首先要明确的一点是人工喂养的这些三文鱼鱼苗基本都来源于野生品种。据统计，为了养殖1公斤的三文鱼则至少需要3.5公斤的肉类饲料，这给养殖者造成了很大的困扰。许多捕鱼船不得不远行到南极洲寻找用于喂养这些鲑鱼的鱼虾。一些人工养殖的三文鱼的饲料也是动物骨粉做成，鱼类长期食用这类饲料，是否会给随后食用鱼类的人身体健康造成坏的影响呢？

其实，海洋养殖并不是一个投进鱼苗就万事大吉的轻松活，因为稍有不慎就会带来极大的危害，包括因为密集饲养容易让鱼类疾病的传播，水中的细菌感染，一些河流带入海水中的杀虫剂进入鱼体......

三文鱼污染和疾病传播

英国科研人员曾在10多年前做过调查，一座养殖场中的三文鱼排泄物若不经过净化处理，则污染度相当于整座爱丁堡的城市废水。此外，如果在饲料中加入抗菌素，那么则可能会造成水体污染，疾病的传染风险也会因此成倍增加。
一些饲养水池里有一只“逃出去的鱼”，它身上携带的细菌、寄生虫在海水这个流动的介质中就会迅速传播开来，最终影响到整个海洋的生态系统健康平衡。况且目前野生鳟鱼已经面临灭绝的危险，这个鱼类群体也难以经受传染病的袭击。

具体的说，在1984年首次有对挪威三文鱼传染性贫血症的报道，随后在美国和加拿大等北大西洋的多个国家也相继出现了这种疾病。根据有关报道，传染性三文鱼贫血症是人工养殖的大西三文鱼中新出现的一种高致死性疾病，属于世界动物卫生组织公布的必须通报的动物疫病名录。该病的传播相当途径广泛，病原ISAV可通过鱼与鱼之间血液、尿液、排泄物和体液的接触等多种途径来传播，致死率最高可达100%，鱼群一旦染病将给三文鱼养殖业带来巨大危害。在2007年另外一个人在智利的人工养殖三文鱼大国也遇到了类似问题 ，让三文鱼产量大减。

海上养殖如何减少污染环境呢？

挪威是三文鱼生产大国，现在产量占世界的60%，挪威和其他三文鱼生产出口国一样，面临不断增长的全球人口和与随之而来的三文鱼订单，因此三文鱼养生产商在高利润的诱惑下继续提高三文鱼产量，人们该如何选择才能尽可能少地危害环境呢？

挪威绿色环保人士认为，养殖并不是简单地维持鱼类的生命，少量的人工饲养比大工业密集饲养要好，因为鱼类需要一个适宜的生存空间。

但是这谈话容易，比如美国和巴西等新兴市场强劲需求三文鱼，特别是随着寿司越来越受欢迎，三文鱼是Ω-3不饱和脂肪酸的一个良好来源这一点得到越来越广泛的认识，也促使发达国家和新兴市场的对三文鱼的需求。

2014年，三文鱼每公斤价格一跃涨至50挪威克郎，大约为8.50美元，达到创纪录高点。水产商和投资者都不会放弃这个盈利的好机会。根据统计，2013年，世界最大三文鱼养殖商，总部位于奥斯陆的Marine Harvest收益增长5倍，同时挪威皇家三文鱼也公布了该公司21年历史上的最佳业绩。他们在使用大工业方式生产上占有绝对优势，三文鱼食品安全和饲养过程中是否污染环境这考虑已经被拍到经济收益的后面去。

另外，总部位于奥斯陆的投行的分析师耶奥格 利亚斯耶(Georg Liasjø)表示，三文鱼养殖面临着结构性挑战，这正限制着三文鱼供应量的增长。

三文鱼养殖商还在继续获益，但在法国等成熟市场，消费者对于价格敏感。法国渔业协会负责人表示，在所有的鱼中，法国人首选食用三文鱼。这主要也是因为三文鱼容易烹饪，也没有鱼刺，因此特别受法国人喜欢。根据统计显示，法国人20年来圣诞节期间购买三文鱼从6千吨到达现在的2万吨。但是面对挪威等国大工业生产三文鱼的竞争，法国三文鱼熏制商等加工商以及零售商的三文鱼业务一直在亏损。

但是，最主要的问题在于人工密集饲养三文鱼和鸡肉，猪肉一样，只要进入大工业集中生产方式，就很能保障这些肉类的质量。密集性工业大生产，给饲养动物吃动物骨粉做成的饲料，无法保证大工业生产动物的质量。一方面如何控制密集人工饲养对环境造成的污染？另外一方面，人工饲养三文鱼是否会对人有不利影响？因此包括法国在内的一些国家建议消费者不要过多食用三文鱼。